|
|
Italiaanse Kabeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el boter
50 gr vers volkorenbroodkruim
25 walnoten, fijngehakt
geraspte schil en sap van 2 citroenen
2 takjes verse rozemarijn, zonder steeltjes
2 el verse peterselie, fijngehakt
4 kabeljauwfilets van elk ca. 150 gr
1 teentje knoflook, uitgeperst
1 rood pepertje, zonder zaad en fijngehakt
3 el walnootolie
evt blaadjes sla om erbij te serveren
Voorbereiding:
-Maak het verse broodkruim, rooster volkorenbrood in de broodrooster en verkruimel dit tot je 50 gr hebt ca. 4/5 boterhammen
-Kraak de walnoten en hak ze fijn
-Maak de citroenen schoon en rasp de schil en pers ze uit
-Hak de kruiden fijn en pers de knoflook uit
Bereidingswijze:
- Smelt de boter in een steelpan op laag vuur.
- Haal de pan van het vuur en roer het broodkruim en de walnoten erdoor, het raspel en sap van 1 citroen, de helft van de rozemarijn en de helft van de peterselie.
- Bedek een ovenschaal met aluminiumfolie en leg hierop de visfilets. Schep hierop het broodkruimmengsel.
- Bak de vis 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
- Roer in een kom het knoflook, de rest van het citroenraspel en sap, de rozemarijn, de peterselie en de peper door elkaar. Roer de olie erdoor en sprenkel deze dressing over de vis, zodra deze gaar is.
|
|
|